스텝 1. 첫 방문에 '작은 놀라움'을 주세요 카페라면 작은 쿠키 하나, 음식점이라면 서비스 밑반찬 하나, 미용실이라면 '다음에 오시면 3일간 무료로 손봐드릴게요' 이런 작은 카드 한 장. 별거 아닌 것 같죠? 근데 고객은 달라요. '어? 여기 뭔가 다르네?' 하면서 마음이 열려요. 첫인상에서 확 잡는 거죠. 제가 아는 한 분은 첫 방문 고객한테 손글씨로 "오늘 와주셔서 감사해요"라는 작은 메모를 음료와 함께 주시더라고요. 그거 하나로 재방문율이 30% 늘었대요. 스텝 2. 고객을 기억하세요 다음에 오셨을 때 "아, 지난번에 아메리카노 드셨던 분이죠? 이번에는 신메뉴 한번 드셔보세요" 이 한마디에 고객은 완전 감동해요. 메모장이라도 좋아요. 고객의 이름이랑 좋아하는 메뉴, 간단한 특징이라도 적어두세요. 그게 단골의 시작이거든요. "사장님이 나를 기억해주네" 이 느낌을 받는 순간, 고객의 마음이 확 달라져요. 스텝 3. 다시 올 핑계를 만들어주세요

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